как же она работала??

Специально для Вас сосканировал текст из книги) Бытовая и сакральная культура обитателей Городища Повседневный массовый бытовой материал, найденный на Городище, несет на себе особенности славянской этногра­фической традиции. Характерные особенности жизни славян проявлялись в приготовлении пищи, в частности, выпечке хлеба. В отли­чие от славян скандинавы и другие германские народы пищу готовили на открытых очагах, где вместо пышных хлебов по­лучались довольно сухие лепешки. Хлебные печи, подобные городищенским, известны в слое X в. Ладоги и из напластований средневекового Новгорода. Аналогичные печи имеются на памятниках польского Поморья. Печи выполняли и культовую роль: при выпечке хлеба около печи совершали обряды, связанные с почитанием огня, хлеба и вообще культа земледелия и плодородия. Хлеб употребляли на общих трапезах, при всех торже­ственных случаях жизни, он приносился в жертву богам, ис­пользовался при гаданиях. Печи возводились на разных участках Городища во рву. (Хорошую сохранность они имели в низменной части посе­ления. При исследовании древнего рва в верхней части Горо­дища, где не сохраняются органические материалы, на склоне рва удалось проследить лишь оставшиеся, внутренние части основания печей — каменные поды.) Бревна, использованные для возведения древнейшей печи, были срублены в 889, 896 и 897 гг., а для одной из са­мых поздних — в 944 и 947 гг. Поды и сами печи имели округлую форму, размеры пода — от 1x1,2 м до 1,3x1,5 м. Под состоял из плотно уло­женных в один ряд нескольких валунов и слоя глины. Камни накалялись и обеспечивали длительное сохранение тепла подом и всей печью. После того, как угли из печи выгребались, приступали к выпечке хлеба. Вокруг пода вплотную к камням вбивались дубовые или березовые колья, Которые служили основой для глинобитных стен и свода печей. Две печи с трех сторон ограничивались бревен­чатыми обносками (стенками) высотой 3—4 вен­ца. Расположение печей было различным — под открытым небом, во дворике со стенами из плет­ня, в небольшом срубике.

Спасибо! Вот, наверное, где хлебушко-то вкусный получался)